• Con sus 4 temporadas, NAHUI promete cautivar cada uno de tus sentidos.
• 4 semanas: 4 nuevas experiencias.

   

El próximo 26 de Octubre del presente año, la segunda generación de Kendall College/Universidad del Valle de México abrirá las puertas de su restaurante NAHUI -ubicado dentro de las instalaciones de UVM Lomas Verdes-  con un proyecto que marca el final de cuatro años de preparación y estudio, en donde los mismos estudiantes llevan a cabo la logística, administración y operación integral del restaurante, convirtiéndose en un simulador que les permite vivir la experiencia de operar como los negocios reales.
 
NAHUI se distingue por su menú mexicano contemporáneo que rescata las bases y raíces de la cocina tradicional.
 
El menú se inspira en los 4 elementos naturales: fuego, tierra, viento y agua, los cuales se podrán vivir en diferentes semanas a través de los platillos y decoración ambiental del restaurante.
  

• Fuego (26 octubre - 30 octubre)

 
Elemento que desde tiempos ancestrales representa la fuerza. En NAHUI se le rendirá tributo a través de platillos elaborados con base en carnes rojas.


                                                                         
                                                                        Foto vía: NAHUI
 

• Tierra (3 de noviembre - 6 noviembre)

 
Como primer sustento del hombre, la tierra ha brindado fertilidad para la cosecha y siembra en México, regalándonos una gran diversidad de sabores y colores. El elemento principal de esta semana serán los vegetales.

                                                                              
                                                                             Foto vía: NAHUI 

• Viento (9 noviembre - 13 noviembre)

 
 La libertad del viento nos recuerda el vuelo y esplendor del águila real. En honor a ella, esta semana se distinguirá por platillos que incluyan aves en su elaboración.
 

• Agua (17 noviembre - 20 noviembre)

 
Los mares y ríos proveen de vida a la naturaleza, bañando y enriqueciendo con su pureza. En NAHUI se representa este elemento a través de platillos elaborados con productos de mares y ríos mexicanos.


De los restaurantes simuladores que anteriormente han sido operados por estudiantes en la Universidad del Valle de México, NAHUI promete trascender y distinguirse al brindar una experiencia única y exclusiva, superando expectativas de la comunidad estudiantil y público externo.
 
 
SOBRE NAHUI


                                                                                 
                                                                                   Foto vía: NAHUI                                                                                         
 
Nació de un proyecto estudiantil bajo la dirección y control del Chef Jesús Martínez.
 
Se desarrolló a partir de las ideas de once estudiantes de octavo semestre, segunda generación de la Licenciatura en Gastronomía, con el objetivo de trascender dentro de la historia de la comunidad UVM.
 
El equipo de NAHUI está conformado por:
 

• Rafael Ávila Portillo
• Carlos Carrillo Soto
• Luis Rodrigo Cuevas Gonzales
• Donaldo Delgadillo Arias
• Javier Díaz Palomeque
• Andrés García Carmona
• Álvaro García Salgado
• Héctor Ibancovichi Muñoz
• Iván Montalvo Padilla
• Arturo Morales Zenit
• Tiffany Vizuet Sepúlveda